食品安全属于哪个大类专业

食品安全属于食品科学与工程类专业大类。该专业主要培养学生在食品生产、加工、检测、管理等方面的知识和技能，使其具备较强的安全意识和食品质量控制能力。以下是关于食品安全专业相关的内容的详细介绍。

1. 食品加工技术

食品加工技术是食品安全专业中的一门重要课程。它主要教授食品的加工工艺、设备使用、过程控制等方面的知识，培养学生在食品加工过程中能够合理应用技术手段，确保食品的安全性和质量。

2. 食品质量与安全管理

食品质量与安全管理是食品安全专业中的核心课程，涉及食品安全管理的理论和实践。学生将学习关于食品质量体系、食品卫生标准、食品安全法规等方面的知识，培养他们在食品生产和加工过程中能够进行全面的风险评估和食品安全监控。

3. 食品微生物学

食品微生物学是研究食品中微生物的种类、数量、活性等方面的科学。学生将学习关于食品微生物的基本知识，了解不同微生物对食品安全的影响，学会控制微生物污染和食品腐败等问题。

4. 食品毒理学

食品毒理学是研究食品中有毒物质对人体健康的影响的科学。学生将学习关于食品毒理学的基本理论和方法，了解不同有毒物质的性质和作用机制，培养他们在食品安全评估和风险管理方面的能力。

5. 食品安全检测技术

食品安全检测技术是培养学生掌握食品安全检测方法和技术的重要课程。学生将学习食品质量检验和检测的基本原理和方法，培养他们在食品中检测有害物质的能力，确保食品的安全性和合格性。

6. 食品营养与健康

食品营养与健康是研究食品与人体营养关系的学科。学生将学习关于食品营养学的基本理论和方法，了解不同食物对人体健康的影响，培养他们在食品营养评价和膳食指导方面的能力。

7. 食品法规与标准

食品法规与标准是食品安全专业中的重要内容。学生将学习关于食品法规和标准的基本知识，了解国内外食品安全法规的要求和实施情况，培养他们在食品生产和监督管理方面的法规意识和合规能力。

通过以上对食品安全专业相关内容的介绍，我们可以了解到食品安全专业主要涵盖了食品加工技术、食品质量与安全管理、食品微生物学、食品毒理学、食品安全检测技术、食品营养与健康、食品法规与标准等方面的内容。这些内容的学习将为学生提供掌握食品安全知识和技能的基础，培养他们在食品行业中从事食品生产、加工、检测、管理等方面工作的能力。同时，食品安全专业的学习也将促进食品安全监管的加强，保障公众的饮食安全。