食品加工技术专业学的是什么

食品加工技术是一门涉及食品加工过程和技术的专业，旨在培养掌握食品生产加工技术和食品质量控制方法的人才，以满足人们对安全、营养、健康食品的需求。以下是该专业的相关内容：

1. 食品生物化学

食品生物化学是研究食物结构和组成以及在加工过程中发生的化学反应的学科。学生将学习食物的化学成分、营养物质和微量元素的分析方法，以及食物在不同条件下发生的化学反应和变化。

2. 食品微生物

食品微生物是研究食物中微生物的种类、数量、分布和微生物对食物质量和安全性的影响的学科。学生将学习食品微生物的检验方法、微生物的生长与控制、食品中常见的微生物污染和食品微生物质量与安全控制等知识。

3. 食品分析

食品分析是研究食品中各种组分和成分的分析方法和技术的学科。学生将学习食品中常见的物理性、化学性和生物性成分的分析和检测方法，以及食品中常见的污染物的分析和检测技术。

4. 食品工程原理

食品工程原理是研究食品加工工艺和设备的基本原理和技术的学科。学生将学习食品加工工艺的原理，包括食品的加工、贮藏、灭菌、冷冻等，以及食品加工设备的选用和操作。

5. 果蔬贮藏与加工工艺

果蔬贮藏与加工工艺是研究果蔬贮藏和加工过程的学科。学生将学习果蔬的贮藏条件和方法，以及果蔬的加工工艺和技术，包括果蔬的清洗、切割、脱水等处理方法。

6. 畜产品加工工艺

畜产品加工工艺是研究畜产品加工过程和技术的学科。学生将学习畜产品的加工工艺和技术，包括畜产品的屠宰、分割、腌制、熏制等处理方法。

7. 发酵食品工艺

发酵食品工艺是研究利用微生物发酵过程制作食品的学科。学生将学习发酵工艺的原理和方法，以及发酵食品的制备和加工技术，如酸奶、豆豉、面包等。

8. 焙烤制品工艺

焙烤制品工艺是研究以烘烤为主要加工方法制作食品的学科。学生将学习焙烤制品的制备工艺和技术，包括面包、饼干、蛋糕等的制作方法。

9. 饮料工艺

饮料工艺是研究各种饮料的制备和加工过程的学科。学生将学习饮料的制备工艺、调配技术和加工设备的选择和操作方法，包括碳酸饮料、果汁、茶饮料等。

10. 食品机械与设备

食品机械与设备是研究食品加工设备和机械的学科。学生将学习食品加工设备的分类、原理和操作方法，以及食品设备的维护和管理知识。

11. 食品质量管理

食品质量管理是研究食品质量控制和管理方法的学科。学生将学习食品质量标准和检测方法，以及食品质量管理的原则和技术，包括食品安全、卫生和质量控制等。

以上是关于食品加工技术专业的主要内容和课程内容。通过学习这些知识，学生可以掌握食品加工的基本原理和技术，提高食品质量和安全性，满足人们对健康食品的需求。